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RECUPERACIÓN DE LA TRADICIÓN DE BEBIDAS BASADAS EN LA UVA: DE LA ANTIGUA ROMA AL CLARETE

El proyecto que se planteó tuvo un marcado carácter cultural y preservación del patrimonio inmaterial, cultura de la evolución de vinos y bebidas de la uva desde hace más de 2000 años; y material, recuperación del viñedo antiguo y prefiloxérico. También se buscó el uso del clarete como base para la elaboración de vinos de tradición romana.

Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

En el año 2006, la Asociación Interquímica con el apoyo de CEIP Rural, crearon un proyecto de recuperación del vino supurado de Rioja. A partir de esta iniciativa, varios enólogos, agricultores y alguna bodega se lanzaron a su elaboración.
La iniciativa valorizó un producto local tradicional: recuperar la cultura de las bebidas derivadas de la uva en la zona y elaborar algunas de ellas de forma metodológica, a la vez que reforzar el apoyo al cultivo de la vid, así como de otras plantas necesarias para su elaboración.

Publicación Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

Publicación Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

La metodología de trabajo se dividió en 5 fases: estudio etnográfico, elaboración de bebidas de origen romano hasta nuestros días, utilización del clarete como base para la elaboración de vinos de origen romano, cursos de formación, elaboración de una publicación, y difusión de resultados.

Grupo Proyecto Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

Grupo Proyecto Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

El proyecto

  • Un proyecto que sirvió para reforzar la imagen del territorio y asegurar la transferencia de los resultados.
  • La finalización del proyecto ofrece resultados en dos vertientes; la cultural y la de recuperación del patrimonio de elaboración de bebidas antiguas a partir de la uva (aumento de la oferta de productos agroalimentarios en La Rioja, posibilidades de creación de puestos de trabajo, y aumento de los recursos económicos de la zona)

Grupo Proyecto Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

Grupo Proyecto Proyecto de la Antigua Roma al Clarete

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Ficha del Proyecto

Nombre del promotor: INTERQUIMICA- INSTITUTO DE TECNOLOGÍAS QUÍMICAS EMERGENTES DE LA RIOJA.
Dirección: C/ San Francisco, 11 - 26370 Navarrete
Teléfono: 941265276
Web: www.interquimica.org

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